Si te gusta la tarta de espinacas y queso, prueba estos pasteles de espinacas sencillos pero elegantes.

Direcciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F.

  • Pulse las espinacas en tres lotes en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Transfiere a un tazón mediano. Agregue ricotta (o requesón), parmesano, huevos, ajo, sal y pimienta; revuelve para combinar.

  • Cubra 8 tazas del molde para muffins con aceite en aerosol. Divida la mezcla de espinacas entre las 8 tazas (estarán muy llenas).

  • Hornee los pasteles de espinacas hasta que estén listos, unos 20 minutos. Dejar reposar en la sartén durante 5 minutos. Afloje los bordes con un cuchillo y déle la vuelta a una tabla de cortar limpia o un plato grande. Sirva caliente, espolvoreado con más queso parmesano, si lo desea.

Consejos

Equipo: molde para muffins con 12 moldes para muffins (1/2 taza)

Nota: las espinacas baby son espinacas inmaduras o jóvenes, se cosechan antes que las espinacas maduras de hojas grandes. Nos gusta la robusta textura de las espinacas maduras en los platos cocinados y servimos espinacas tiernas de sabor suave crudas o ligeramente marchitas. Las espinacas tiernas y maduras se pueden usar indistintamente en estas recetas (los rendimientos pueden variar ligeramente); asegúrese de quitar los tallos duros de las espinacas maduras antes de usar.

Pesos y medidas 10 onzas de espinacas maduras cortadas = alrededor de 10 tazas crudas 10 onzas de espinacas tiernas = alrededor de 8 tazas crudas

información nutricional

141 calorías; 7,9 g de grasa total; 4,1 g de grasa saturada; 110 mg de colesterol; 448 mg de sodio. 562 mg de potasio; 5,5 g de carbohidratos; 1,9 g de fibra; 1 g de azúcar; 12,9 g de proteína; 8316 UI de vitamina a iu; 24 mg de vitamina c; 182 mcg de folato; 310 mg de calcio; 3 mg de hierro; 80 mg de magnesio;