Esta receta de sopa vegana es sorprendentemente fácil de hacer. El sabroso caldo se agrega con ajo, tomates y un toque de cilantro. Simplemente corte y corte en dados su repollo e hinojo y disfrutará de esta sopa rápida y saludable en poco tiempo.

Ingredientes

Direcciones

  • Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue zanahorias, hinojo y cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue ajo, cilantro y sal; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo y los tomates; llevar a hervir. Añadir repollo; reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno, de 20 a 25 minutos.

  • Agregue frijoles, azúcar y orégano; cocine hasta que los frijoles estén calientes, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con ralladura de limón y hojas de hinojo reservadas, si lo deseas; servir inmediatamente.

información nutricional

205 calorías; 5,5 g de grasa total; 0,7 g de grasa saturada; 426 mg de sodio. 670 mg de potasio; 31 g de carbohidratos; 9,6 g de fibra; 14 g de azúcar; 6.2 g de proteína; 4117 UI de vitamina a iu; 103 mg de vitamina c; 11 mcg de folato; 153 mg de calcio; 3 mg de hierro; 37 mg de magnesio; 1 g de azúcar agregada;