dieta líquida y saludable, Jugos, sopas, batidos: una dieta líquida reemplaza todas sus comidas con, bueno, líquidos. Se promociona como una forma rápida de perder peso, reducir la hinchazón y aliviar los problemas digestivos, pero ¿es mejor quedarse con sólidos?

Las dietas líquidas prometen pérdida de peso, desintoxicación y limpieza. Desde batidos de proteínas hasta jugos prensados ​​en frío, afirman tener una solución, aunque costosa, para sus preocupaciones y problemas de salud. ¿Deberías probar una dieta líquida? Depende de tus objetivos y de cómo lo hagas.

¿Qué es una dieta líquida?

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Una dieta líquida consiste solo de líquidos en lugar de alimentos sólidos. Esto incluye jugos y batidos caseros o comprados en la tienda, batidos de proteínas caseros, batidos de proteínas prefabricados y reemplazos de comidas líquidas comprados en la tienda. Puede reemplazar todas las comidas y refrigerios con líquidos o hacer una dieta líquida parcial, comiendo también algunos alimentos sólidos.

Algunas compañías tienen “limpiezas de jugo” específicas con diferentes fases que puede comprar. Otros ofrecen una variedad de reemplazos de comidas líquidas para elegir en función de sus objetivos. Sin embargo, estos pueden ser costosos y generalmente deben comprarse y enviarse por correo.

Razones para seguir una dieta líquida

Dieta líquida por razones médicas

Algunas personas siguen una dieta líquida a corto plazo por razones médicas, como dificultad para tragar o un problema intestinal.

“Es difícil defender la dieta líquida en la mayoría de los casos”, dice Ayla Barmmer, MS, RDN, LDN, CLT, una dietista integradora y funcional en Boston. “Sin embargo, la única excepción sería cuando se trata el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), que es una condición cada vez más común dado el uso generalizado de PPI [medicamentos inhibidores de la bomba de protones para la acidez estomacal], estrés crónico, uso de antibióticos y más”.

No todas las personas con SIBO necesitan seguir una dieta líquida, señala, pero si se recomienda, debe hacerse con la supervisión de un profesional de la salud, como un médico o un dietista.

Otras razones para probar una dieta líquida

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Las razones más populares para una dieta líquida son la pérdida de peso y las “desintoxicaciones”. Los reemplazos de comida líquida brindan un factor de conveniencia: toma tu batido y listo. Además, las calorías y el tamaño de las porciones se controlan, por lo que es más fácil mantenerse dentro de los objetivos de calorías si está tratando de perder peso.

Las limpiezas y desintoxicaciones de jugo han visto un aumento en la popularidad en los últimos años, pero siguen siendo controvertidas en el mundo de la nutrición. Los jugos extraídos de frutas y verduras brindan una dosis saludable de vitaminas, minerales y antioxidantes, pero sus afirmaciones de desintoxicar el cuerpo no están respaldadas por la ciencia.

Las dietas líquidas tienen pros y contras, independientemente de su razón para hacerlo.

¿Cuáles son los beneficios de una dieta líquida?

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  • Pérdida de peso a corto plazo.
  • Aumento de la ingesta de nutrientes.
  • Opción de comida conveniente, controlada por porciones

Las dietas líquidas pueden ayudarlo a perder peso, al menos a corto plazo.

“A veces las personas pueden perder algunas libras”, dice Isabel Smith, MS, RD, CDN, nutricionista dietista y fundadora de Isabel Smith Nutrition . Pero “también pueden recuperarlos rápidamente”, dice ella.

Un estudio encontró que los pacientes obesos que reemplazaron dos comidas al día con batidos de dieta perdieron más peso durante un período de mantenimiento de cuatro años que aquellos que comieron comidas controladas por calorías. Esto puede deberse a la falta de variedad en sus dietas. Cuanto mayor es la variedad de alimentos presentes, más personas tienden a comer.

Los reemplazos de comida líquida también proporcionan estructura. Seguir un plan de comidas estructurado podría conducir a una mayor pérdida de peso que un programa de nutrición estándar.

Los beneficios de una limpieza de jugo son el aumento de la ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes debido a la cantidad de frutas y verduras que se necesitan para extraer el jugo.

“Ciertamente, hay estudios que muestran los beneficios del jugo sobre la concentración de antioxidantes y los mecanismos antiinflamatorios en el cuerpo humano”, dice Rachele Pojednic, Ph.D., M.Ed., profesor asistente de nutrición en Simmons College, “pero en general es en presencia de una dieta saludable (u otros alimentos sólidos). El mayor problema es que las personas piensan que están ‘desintoxicando’ sus órganos, lo cual no es cómo funciona su hígado, riñones u otro órgano “.

¿Cuáles son los riesgos de una dieta líquida?

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  • Sentirse mareado o mareado
  • Muy pocas calorias
  • Falta de nutrientes importantes.
  • No sostenible a largo plazo
  • Falta de saciedad
  • Costoso

“Hay muy pocas recompensas de seguir una dieta líquida”, dice Pojednic. “Puede perder un poco de peso a corto plazo debido a la pérdida de agua, y tal vez un par de libras a largo plazo debido a un déficit de calorías masivo. Pero lograr estos resultados no es típico porque la dieta es tan desafiante y te hace sentir bastante terrible “.

La mayoría de las personas no pueden durar más de unos pocos días antes de ceder a todo lo que estaban restringiendo, lo que solo lleva a comer en exceso, a la culpa y a recuperar el peso que perdió.

Además de sentir hambre, también es posible que te falten nutrientes importantes. Los jugos tienen vitaminas y minerales, pero no tienen fibra, grasa o proteína. Beber jugo solo puede provocar “dolores de cabeza debilitantes, hambre abrumadora y diarrea”, dice Pojednic. “A pesar de la exageración que sientes de esta manera porque tu cuerpo está ‘desintoxicando’, estos síntomas son en realidad porque tu ingesta de calorías es muy baja, tu azúcar en sangre entre ‘comidas’ se está hundiendo, tu cuerpo está respondiendo a nunca sentirte saciado, y no hay nada en tu intestino para abultar tus heces “.

Tenga la seguridad de que su cuerpo se encarga de la limpieza por usted.

“Su cuerpo opera con mecanismos de señalización muy estrictamente regulados para mantenerlo erguido, funcionando y eliminando moléculas que no necesita”, dice Pojednic. Es por eso que no sobredosis de aspirina. “Su hígado tiene enzimas muy específicas para ‘desintoxicar’ su cuerpo. Algunos alimentos pueden influir en estas enzimas, pero inundar su cuerpo con líquido no va a cambiar drásticamente esos mecanismos o ‘vaciar su sistema'”, dice ella.

¿Un último inconveniente? Costo. Subsistir solo con líquidos se vuelve costoso.

Diferencias en la absorción de nutrientes

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Hay una diferencia en cómo su cuerpo absorbe líquidos y sólidos. Los sólidos vienen con un paso adicional en el proceso de digestión: masticar. Masticar tu comida aumenta tu factor de plenitud. La fibra también ralentiza la digestión, lo que te ayuda a mantenerte lleno por más tiempo, pero los jugos carecen de este ingrediente clave.

“Los azúcares (glucosa y fructosa) en el jugo atravesarán la pared intestinal mucho más rápidamente sin la fibra soluble presente en la fruta entera, porque esa barrera de fibra estará ausente”, dice Pojednic. Y mientras recibe una dosis concentrada de vitaminas y minerales (y azúcar) del jugo, es posible que no los absorba todos. Las vitaminas A, D, E y K requieren grasa para su absorción.

¿Se puede hacer una dieta líquida usted mismo?

Puede seguir una dieta líquida por su cuenta, pero consulte con su médico o dietista antes de hacerlo. Desea asegurarse de obtener los nutrientes adecuados.

Las dietas líquidas también podrían ser peligrosas si está embarazada, toma ciertos medicamentos, ha tenido un procedimiento reciente o tiene problemas intestinales o digestivos.

¿No está seguro si una dieta líquida es adecuada para usted? Hable con un dietista, que puede guiarlo a través de los pros y los contras en función de sus objetivos. Si elige hacerlo, elija bebidas que contengan proteínas, carbohidratos y grasas para ayudarlo a mantenerse lleno. Intercambiar jugos por batidos puede ayudar. Considere tomar una comida líquida por día en lugar de las tres. Y no permanezca en la dieta líquida por mucho tiempo.

“Probablemente no harás mucho daño si lo mantienes por menos de tres a siete días”, dice Pojednic. “Mientras tanto, prepárate para sentirte como una mierda”.