RECETA Portobellos rellenos de queso y espinacas

Portobellos rellenos de queso y espinacas, Aquí tomamos los elementos de un relleno de lasaña vegetariana (ricota, espinacas y queso parmesano) y los colocamos en tapas de champiñones portobello asados. La receta funciona mejor con tapas portobello muy grandes; Si solo puede encontrar los más pequeños, compre uno o dos extra y divida el relleno entre todas las tapas. Sirva con una ensalada mezclada y un panecillo integral o espagueti con salsa marinara.

Ingredientes

Direcciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.

  • Coloque las tapas de champiñones, con la papada hacia arriba, en la sartén preparada. Espolvorea con sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Asar hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos.

  • Mientras tanto, haga puré de ricota, espinacas, 1/4 taza de queso parmesano, aceitunas, condimento italiano y el 1/8 de cucharadita de pimienta restante en un tazón mediano. Coloque la salsa marinara en un tazón pequeño, cubra y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté caliente, de 30 segundos a 1 1/2 minutos.

  • Cuando los champiñones estén tiernos, vierta cuidadosamente cualquier líquido acumulado en las tapas. Regrese las tapas a la sartén con el lado branquial hacia arriba. Extienda 1 cucharada de marinara en cada tapa; cubra la salsa restante para mantener el calor. Coloca un generoso 1/3 de taza de relleno de ricota en cada tapa y espolvorea con el 1/4 de taza restante de queso parmesano. Hornee hasta que esté caliente, unos 10 minutos. Servir con la salsa marinara restante.

Consejos

Limpieza fácil: las recetas que requieren spray de cocina pueden dejar un residuo pegajoso que puede ser difícil de limpiar. Para ahorrar tiempo y mantener su bandeja para hornear fresca, cúbrala con una capa de papel de aluminio antes de aplicar el aerosol para cocinar.

Información nutricional Portobellos rellenos de queso y espinacas

196 calorías; 10,4 g de grasa total; 4,9 g de grasa saturada; 29 mg de colesterol; 710 mg de sodio. 710 mg de potasio; 13,7 g de carbohidratos; 2,6 g de fibra; 6 g de azúcar; 13,3 g de proteína; 1365 UI de vitamina a iu; 3 mg de vitamina c; 61 mcg de folato; 281 mg de calcio; 1 mg de hierro; 40 mg de magnesio;