Estas sabrosas magdalenas inglesas bajas en carbohidratos (y sin gluten) usan coliflor rizada en lugar de harina, con un poco de queso y huevo como aglutinante para hacer un pan de desayuno sin granos. Intente cubrirlos con mermelada dulce o úselos para crear un delicioso sándwich de desayuno.

Ingredientes

Direcciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

  • Coloque la coliflor en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente rallado. Transfiera a un tazón apto para microondas. Cubra sin apretar y cocine en el microondas a temperatura alta por 3 minutos. Dejar enfriar un poco. Transfiera la coliflor a una toalla de cocina limpia y exprima el exceso de humedad. Regrese al tazón y agregue el queso cheddar, el huevo y la sal hasta que estén bien combinados. Coloque un cortador de galletas de 3 pulgadas en la bandeja para hornear preparada. Llene el cortador con aproximadamente 1/4 de taza de la masa, palmeando ligeramente en el molde. Repita con la masa restante, dejando aproximadamente 1 pulgada entre cada uno, hasta que tenga 8 “magdalenas”.

  • Hornee hasta que estén doradas y crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 25 minutos. Sirve con tus ingredientes favoritos o úsalo para preparar un sándwich para el desayuno.

información nutricional

165 calorías; 11 g de grasa total; 5,9 g de grasa saturada; 74 mg de colesterol; 315 mg de sodio. 439 mg de potasio; 7,6 g de carbohidratos; 2,7 g de fibra; 3 g de azúcar; 10,6 g de proteína; 418 UI de vitamina a iu; 64 mg de vitamina c; 90 mcg de folato; 237 mg de calcio; 1 mg de hierro; 29 mg de magnesio;