Muffins de salvado de plátano Al final de la semana, los plátanos que quedan en el tazón de frutas han pasado su mejor momento, justo para estas magdalenas de salvado húmedas. Agregue un puñado de chispas de chocolate negro para atraer a los niños a disfrutar de una delicia rica en fibra.

Direcciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra 12 tazas de muffins con aceite en aerosol.

  • Batir los huevos y el azúcar morena en un tazón mediano hasta que esté suave. Batir las bananas, el suero de leche, el salvado de trigo, el aceite y la vainilla.

  • Batir la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande. Haga un pozo en los ingredientes secos; agregue los ingredientes húmedos y revuelva con una espátula de goma hasta que se combinen. Agregue las chispas de chocolate, si las usa. Saca la masa en los moldes para panecillos preparados (estarán bastante llenos). Espolvorea nueces, si las usas.

  • Hornee las magdalenas hasta que las partes superiores estén doradas y salten nuevamente cuando se toquen ligeramente, de 15 a 25 minutos. Dejar enfriar en la sartén durante 5 minutos. Afloje los bordes y gire los panecillos sobre una rejilla para que se enfríen un poco antes de servir.

Consejos

Notas sobre los ingredientes: puede usar suero de leche en polvo en lugar de suero de leche fresco. O haga “leche agria”: mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre con 1 taza de leche.

El salvado de trigo sin procesar es la capa externa del grano de trigo, que se elimina durante la molienda. También conocido como salvado de molinero, se puede encontrar en la sección de horneado. No sustituya el cereal de salvado en esta receta.

Tazas de muffins de bricolaje: haga que su próximo lote de muffins o cupcakes sea el último placer para llevar al forrar su lata con revestimientos de muffins. ¿Sin revestimientos? No hay problema.

Use cuadrados de papel de pergamino de 5 pulgadas, cubra cada taza de muffins con aceite en aerosol y empuje cada cuadrado en las tazas con una lata o botella pequeña, presionando el papel hacia los lados. (Está bien si parte del papel sobresale del borde). Llene cada vaso como se indica.

información nutricional: Muffins de salvado de plátano

200 calorías; 6.2 g de grasa total; 0,8 g de grasa saturada; 32 mg de colesterol; 217 mg de sodio. 232 mg de potasio; 34,1 g de carbohidratos; 3,9 g de fibra; 15 g de azúcar; 4,8 g de proteína; 69 UI de vitamina a iu; 2 mg de vitamina c; 40 mcg de folato; 83 mg de calcio; 2 mg de hierro; 55 mg de magnesio; 11 g de azúcar agregada;