Ensalada de fresa y frijol con papas especiadas, Este combo puede parecer salvaje, pero confía en nosotros, funciona. El chef y autor de libros de cocina indio-estadounidense Raghavan Iyer lo desarrolló para tener todo lo que él cree que una receta perfecta debería: un equilibrio de calor, dulzura, un poco de fruncido y un toque de sal combinado con un tango de texturas.

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chiles, las semillas de cilantro y las semillas de comino. Tostar, agitando la sartén con frecuencia, hasta que los chiles se ennegrezcan y las semillas se vuelvan de color marrón rojizo, de 1 a 2 minutos. Transferir a un tazón pequeño.

  • Agregue aceite a la sartén y caliente a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las papas y 1/2 cucharadita de sal; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes y bien cocidos, de 8 a 12 minutos. Transfiere a un tazón mediano.

  • Mientras tanto, muele finamente los chiles y las especias en un molinillo de especias limpio o con un mortero y una maja.

  • Agregue las especias molidas a las papas junto con los brotes, las fresas, el cilantro, el jugo de lima y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Saque la ensalada con hojas de lechuga y sirva a temperatura ambiente.

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Información nutricional: Ensalada de fresa y frijol

167 calorías; 7,6 g de grasa total; 0.6 g de grasa saturada; 367 mg de sodio. 646 mg de potasio; 23 g de carbohidratos; 3,9 g de fibra; 5 g de azúcar; 3,9 g de proteína; 1244 UI de vitamina a iu; 46 mg de vitamina c; 63 mcg de folato; 34 mg de calcio; 1 mg de hierro; 26 mg de magnesio;
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